Varkensfilet rollade

met onze eigen kruiden gekruid

Kies een gewicht
2,39 100 gram
Varkensfilet rollade
Omschrijving

Een rollade van mooi mager vlees.

Bereiding van de varkensrollade:

oven voorverwarmen op 125°
laat het vlees een uur van te voren op kamertemperatuur komen
doe een flinke klont roomboter in de pan met eventueel een scheutje olijfolie
laat de boter/olie goed heet worden
braad de rollade rondom bruin
doe de rollade in een ovenschaal
steek de thermometer zo in het vlees dat de thermometer in het midden van de rollade meet
de filetrollade is gereed als deze een kerntemperatuur van 65°C heeft
de schouderrollade is gereed als deze een kerntemperatuur van 68-70°C heeft
laat de rollade even rusten voor je hem aansnijdt

Wij draaien op Midmid