Guancia Keelspek

Proef Italie

Kies een gewicht
4,39 100 Gram
Guancia Keelspek
Omschrijving

Guanciale is een Italiaanse spek, gemaakt van de kinnebak van het varken. Guanciale (van het Italiaanse woord Guancia, wang) wordt niet gerookt. Het vlees wordt ingewreven met zout en zwarte gekneusde peper en drie weken gedroogd aan de lucht. Guanciale wordt niet vaak op zichzelf gegeten. Het is voornamelijk een basisingrediënt voor Bucatini all'Amatriciana, Pasta alla Gricia en Spaghetti alla carbonara, typische gerechten uit Centraal Italie.